Amarone della Valpolicella Classico Superiore DOC 2003

Ausbau
Dieser Amarone der Extraklasse wird in kleinen Behältern vinifiziert und anschliessend a12 Monate Jahre in Eichenholzfässern ausgebaut. Zusätzlich reift er noch ein Jahr in der Flasche bevor er in den Handel kommt. Aus den klassischen Rebsorten Corvina Veronese und Rondinella.
Beschreibung
Dieser Amarone erinnert im Geschmack an Nüsse und getrocknete Früchte. Wuchtiger Körper mit der Eleganz eines Burgunders.
Passt zu…
Rotem Fleisch, Wild, reifem Käse

Barolo "Ciabot Mentin" DOCG 2003

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Ausbau
Barolo wird aus den Rebbergen um das Dorf Barolo gewonnen und gelangt nach einer Mindestlagerung von drei Jahren in den Verkauf. Der Ciabot Mentin stammt aus der Lage „Ginestra“ und wird in französischen Barriques während 30 Monaten gereift.
Passt zu…
Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin
Beschreibung
Sehr dunkle Farbe für einen Barolo. Duft nach schwarzen Früchten und Rosen, im Gaumen Veilchen und reife Tannine. Ausgeprägte Harmonie und Eleganz. Die Tannine sind seidig und reif. Im Nachhall schöne rauchige Mineralik.

Barolo "Percristina" DOCG 2003

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Ausbau
Clericos Top-Barolo „Percristina“ stammt aus der Lage „Mosconi“ und wird während vier Jahren in französischen Barriques und nochmals zwei Jahre in grossen Eichenfässern gelagert. Die ältesten Reben wurden 1955 gepflanzt.
Beschreibung
Dieser Barolo hat ein dichtes Ziegelrot. In der Nase schön nach Waldaromen und Kräuter. Im Gaumen beeindruckende Fruchtsüsse. Im Abgang schön lang und anhaltend.
Passt zu…
Festlichen Anlässen. Oder einfach so zum Geniessen!

Barolo "Rocche" DOCG 2003

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Ausbau
Barolo aus der Zone „Marcenasco“ von alten Rebbeständen der Lage „Rocche“. Der Ausbau erfolgt teils in Barriques und teils in grossen 25hl Eichenfässern.
Beschreibung
Wein mit granatroter Farbe und delikatem, nachhaltigem Duft. Im Geschmack warm und konzentriert. Erinnert an Rosen, Lakritze und Tabak.
Passt zu…
Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin