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Passito di Pantelleria DOC 2012

38.50 CHF

Ausbau:

100% Zibibbo (Muscat d’Alexandrie). Die Trauben werden in mehreren Etappen geerntet, um sowohl früh geerntete mit hoher Säure, als auch überreife Beeren zu erhalten. Danach werden sie während drei Wochen auf Hozgestellen getrocknet. Die Gärung stoppt aufgrund des hohen Zuckergehaltes bei ca 14Vol% und 120g/Liter Restzucker. Der Ausbau erfolgt in kleinen Hozfässern.

Beschreibung:

Bernsteinfarbener Süsswein mit intensivem Aroma nach Nüssen und getrockneten Früchten wie Plaumen und Feigen. Trotz der Dichte bleibt der Wein lebhaft zum Trinken dank der Säure. Sehr balsamisch und sehr lang anhaltend – ein richtiger Nektar.

Passt zu…

Hartkäse, Biscotti, Gänseleber, Dörrfrüchten

In stock

SKU: 3444 Category: Tag:

Additional information

Inhalt

0.375 l

Jahrgang

2012

Produzent/in

Ferrandes

Region

Sicilia

Traubensorte(n)

Zibibbo

Passito di Pantelleria DOC 2012

38.50 CHF

Vinification:

100% Zibibbo (Muscat d’Alexandrie). The grapes are harvested in several turns, to get both young grapes with high acidity and ripe grapes with high sugar. All graes are dried on wooden stands for three weeks. The feermanetation stopps becouse of the high sugar at around 14% Alcohol and 120g/liter sugar. The wine ages in small oak barrells.

Description:

Amber coloured sweet wine with an intense bouquet of nuts and dried fruits like plums and figs. Very dense but still fresh on the palate. Balsamic and ling lasting. A real divine nectar!

Goes with…

Hard cheeses, dried fruits, Biscotti, goose liver

 

In stock

SKU: 3444 Category: Tag:

Additional information

Inhalt

0.375 l

Jahrgang

2012

Produzent/in

Ferrandes

Region

Sicilia

Traubensorte(n)

Zibibbo